Bonjour, je suis Violette Olympie, cuisinière passionnée, animatrice et formatrice engagée.
Découvrez ici toutes les informations sur mes formations en cuisine végétale, les ateliers de découverte de la cuisine saine et durable, et le service de traiteur bio et local.
Violette Olympie, Cuisine végétale
Qui suis-je?
Je suis originaire de Bosdarros, dans le Béarn. J'ai toujours été sensible à la préservation de l'environnement, aimé le contact avec les gens et apprécié transmettre mes savoir-faire. Et je crois que j'ai toujours été très gourmande aussi...
Après des études universitaires dans les langues étrangères et l'ingénierie de projets européens et culturels, j'ai réalisé des voyages d'étude en Espagne et en Irlande. C'est dans ce pays anglophone que j'ai pratiqué le woofing - de l'aide dans les fermes - et que j'ai commencé à transformer des légumes et des fruits en pickles, en marmelade et en chutneys.
J'ai eu la révélation de ma mission sur terre : nourrir et transmettre ! De retour en France, après un ou deux ans d'hésitations, de mise en place... J'ai lancé en 2014 ma petite entreprise La Carotte Sauvage, en commençant par un stand "cours de cuisine et encas sains et locaux" au salon bio de printemps Asphodèle à Pau.
Ce qui m'a amené à la cuisine durable
Ma soif de découvertes, mon envie d'exprimer ma créativité et de créer du lien, entre les habitants, les producteurs et les territoires, tout en prenant soin de la santé des gens et en préservant l'environnement.
Les valeurs que je défends dans mon métier
J'utilise des produits sains et locaux, que je cuisine en mode 100% fait maison, en recettes originales avec épices, herbes aromatiques et plantes sauvages comestibles, pour des plats équilibrés et des présentations créatives.
Des ateliers de découverte de la cuisine saine et durable et un service de traiteur bio local
Spécialisée en cuisine végétale, je mène depuis 2014 une activité de traiteur bio-local fait-maison, sur commande. Je propose également des ateliers de découverte sur l'alimentation saine et durable pour tous les publics.
A la ferme du Jardin de Plumes à Gan
Mon laboratoire de cuisine se situe au Jardin de Plumes, directement sur le site d'Olivier et Samantha, mes producteurs de légumes bio, à Gan. Quel bonheur de cuisiner leurs productions et de cueillir des plantes sauvages sur ce lieu préservé merveilleux, dans un écrin de nature!
Du nouveau en 2026 : des formations de Cuisine Végétale et une nouvelle identité visuelle
Cette année, je vous dévoile ma nouvelle offre de formation : je souhaite transmettre mes savoir-faire en cuisine végétale et sauvage aux professionnels de la restauration (privée et publique) et du tourisme (gestionnaires de gîtes et de chambres d'hôtes).
Pour cette raison, ma communication est en train d'évoluer : la Carotte Sauvage va laisser tranquillement la place à une nouvelle identité : Violette Olympie | Cuisine Végétale.