Gomasio & Cie

Temps : 5mn de prépa.

Matériel : 1 mixer, 1 plaque de cuisson, 1 poêle

Gomasio

Faîtes griller ensemble 50g de graines de sésame et 5g de sel de mer non raffiné, soit 1 cuil. à café. à sec dans une poêle jusqu’à ce que les graines soient dorées. Mixez au blender. Il peut être ajouté à toute sorte de plats après cuisson (céréales, sauces, vinaigrettes, potages, crudités…). Il permet de saler les plats en limitant la quantité de sel, tout en apportant de nombreux nutriments utiles à l’organisme (calcium, phosphore, magnésium).

Gomasio d’or

Même chose avec 1 cuil. à soupe de gomasio, 1 cuil. à café de curcuma en poudre, 1 pincée de poivre noir moulu. Ajustez les proportions selon vos besoins. Ce mélange s’utilise aussi en association avec une huile végétale : pour un plat chaud, faites tiédir un peu d’huile d’olive, ajoutez 1 cuillerée de gomasio d’or, remuez et mélangez avec des légumes, une céréale… Vous pouvez aussi en saupoudrer sur une soupe et même l’utiliser comme décoration, parsemé en virgule à côté d’une terrine de légumes…

Gomasios verts

Même chose avec 1 cuil. à soupe de gomasio, 1 cuil. à café de poudre de feuilles d’orties séchées ou d’algues séchées en paillettes.

Mix Oméga 3

Mixez 25g de graines de sésame, 25g de graines de lin et 1 cuil. à café de sel. Gardez ce mélange dans un pot hermétiquement fermé et au frigo, et consommez-le dans la semaine. En effet les omega 3 s’oxydent facilement ; ce sont des acides gras et il est nécessaire de moudre les graines pour bien les assimiler.